Попытка похудеть с помощью подсчета калорий может иметь обратный эффект - калории в разных продуктах по-разному отражаются на весе.
Принято считать, что сократив число потребляемых
калорий, легко похудеть. Ученые из университета Калифорнии опровергли это мнение.
Они доказали, что калории в разных продуктах по-разному отражаются на весе. В ходе эксперимента одна группа добровольцев ела сэндвичи с зерновым хлебом, а другая - со сдобным. Количество калорий в сэндвичах, было одинаково, но участники из первой группы в итоге получили меньше калорий.
Диетологи объясняют, что усвоение калорий зависит от состава и консистенции продукта. Так, чтобы пережевать и усвоить пищу с высоким содержанием волокон, нужно больше энергетических затрат, то есть, организм потратит больше калорий. Энергетические затраты на переваривание белков в 10-20 раз больше, чем жиров. А потребление сладостей не требует дополнительных калорий. То есть, попытка похудеть с помощью подсчета калорий может иметь обратный эффект.
