Новости › Общество › Справляем Масленицу: русские традиции и рецепты

3 марта 2011 г. (13:07)

Масленица - семейный праздник, во время которого особенно сильно чувствуется семейственность и преемственность, русские традиции и национальная душа. Не зря же каждый день этой недели носит свое название.

Среда - это Лакомка, когда теща угощает блинами зятя (отсюда и выражение «пойти к теще на блины»), пятница - Тещины вечерки, когда уже зять в ответ приглашал мать жены к себе в дом, суббота - Золовкины посиделки, когда невестка задабривала подарками и лакомствами сестру мужа. А про Прощенное воскресенье и говорить-то излишне - в этот день принято прощать друг другу все «прегрешения». Такие традиции несут добро и уважение к предкам. Сегодня мы спросили интересных людей, российских писателей, как они отмечают Масленицу в своей семье, какие традиции живы и актуальны для них. А так же, какие они пекут блины у себя на кухне.
Татьяна Гармаш-Роффе, популярный автор детективных романов:

- Смысл этого древнего языческого праздника, известного практически всем народам Европы, заключался в том, чтобы прикончить запасы прошлогоднего мяса, масла, яиц, муки - без холодильников они грозили превратиться в источник многих инфекций и болезней. Это был праздник настоящей обжираловки, - на границе между сдержанным потреблением пищи животного происхождения в течение осени и зимы, - и полным отсутствием такой пищи после праздника, вплоть до первых плодов, которые принесет весна. Христианство преобразило это, заданное самой Природой, воздержание в религиозный пост, заканчивающийся на Пасху.

Праздник «обжорства» сопровождался песнями, плясками, переодеваниями и разного рода вольностями. Знаменитые карнавалы, - Венецианский, Рио-де-Жанейро, - не только отзвуки этих древнейших традиций, но и в самом названии они сохранили языческий смысл: carne levare означает запрет на мясо, который последует сразу же за «Жирным вторником», главным днем европейской масленицы.

В современном обществе уже давно нет подобных санитарно-аграрных причин для масленицы: продукты наши не грозят испортиться, и недостатка в них, прямо скажем, нет. Скорее, переизбыток. И блины у нас круглый год (существуют даже профильные рестораны-блинные!), и все прочее, что к ним прилагается. У современного человека забота ровно противоположная: поменьше бы жирного кушать, поменьше теста...

Остается лишь традиция. Человек любит устраивать себе праздники, и любой повод для этого сгодится. «Приходите на блины!» - чем не повод?

По-моему, нужно возродить еще древнюю традицию всенародных карнавалов, - переодеваний («ряженых»), танцев, шествий по улицам. А то чужую (и довольно дурацкую, на мой взгляд) традицию праздновать Halloween подхватили, а свою потеряли... Попросить, что ли, Собянина, чтобы он отправил специалистов в Рио-де Жанейро перенимать опыт карнавалов, с последующим их внедрением в Москве?.. Правда, костюмчики придется адаптировать к нашему климату, а то некоторые части тела можно отморозить...

Марина Крамер, популярный автор остросюжетных романов:

- Не могу сказать, что в нашей семье истово соблюдают все правила проведения масленичной недели, но хотя бы один раз блины пекутся обязательно. Даже дедушка, в прошлом партийный чиновник, к Масленице относился положительно.

Собственно, традиция собираться на блины пошла от него. Происходило это в субботу, они с бабушкой с утра вставали, заводили огромную кастрюлю теста, потом дедушка вставал к плите, а бабушка усаживалась за стол. Конвейер был отлажен - дедушка печет, бабушка складывает в стопку и смазывает маслом. В результате на столе - целая кипа блинов, а вокруг стола - наше немаленькое семейство. По мере того, как с годами увеличивалась семья, увеличивалась и порция выпекаемых блинов. Тринадцать ртов, как-никак. Именно благодаря деду и бабушке мы и своих детей приучаем к традиции справлять Масленицу.

Дмитрий Емец, популярный автор книг для детей и подростков, родоначальник «хулиганского фэнтези»:

- Для нас Масленица - это неделя перед Великим Постом. Очень важное время. Такой маленький трамплинчик, когда нужно в себе хорошенько убраться. Блины готовим всем нашим дружным семейством, когда есть время.

Масленица - и радостное время, и одновременно тревожное. В воздухе уже весна, но зима обычно только больше свирепеет, осознавая это.

В детском саду на этой неделе обычно сжигают чучело зимы. Собираются родители и их дети, все вместе мастерят фигуру, украшают ее, а потом сжигают. Но мы не будем больше участвовать в таких мероприятиях, так как потом в этот день после проведенного обряда всегда случается что-то нехорошее.

Диана Машкова, автор повестей и рассказов:

Для меня Масленица - это, прежде всего, яркий праздник начала весны. Прекрасно понимаю наших предков - язычников, которым хотелось веселья, радости после почти четырех месяцев снега и холодов. Добавьте к современной зиме стрессы мегаполиса, заблудившееся над облаками солнце, набитые не только людьми, но и их шубами-пуховиками вагоны метро, пробки из-за снегопадов и станет ясно, что праздновать обновление надо!

У нас в семье несколько приятных традиций. Во-первых - это символы солнца, по которому я лично безумно скучаю всю зиму. Блины, благо экспериментаторов в доме хватает, бывают с такими начинками, о которых в другое время года никто бы и не помыслил! Из удачных вариантов - блинные мешочки с креветками в сметане. Из неудачных изобретений вспоминается в качестве начинки гороховая каша. Но это для взрослых. Дочка творит по-своему: в ход идут расплавленные плитки шоколада, мороженое, сгущенное молоко, варенье. Иногда все подряд и сразу.

Во-вторых - катания с горки. И касается эта традиция всех членов семьи без исключения. Сама я кататься люблю, - получается маленькое возвращение в детство - но на санки садиться боюсь. Поэтому мой транспорт - либо ледянки, либо собственные толстые брюки.

А в-третьих - сжигание прошлых невзгод, разочарований и неудач. Только мы предаем огню не чучело, как это принято, а бросаем в костер специальных масляничных кукол: именно так в Татарстане, откуда я родом, провожали Масленицу.

Вот такие нехитрые традиции существуют в нашей семье. И они прекрасно справляются с зимней меланхолией, на смену которой приходят обновление чувств, предвкушение и новая весна!